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Envie d’un peu d’exotisme dans votre plat de spaghetti ? Vous êtes au bon endroit.
Au départ, je voulais faire flamber le saké, mais ça n’a pas pris… tant pis; à la place j’ai fait bouillir afin de faire évaporer l’alcool. Le salé du miso, avec l’acidité du jus de citron, le tout adouci par le côté sucré de l’oignon rouge… et ce goût incomparable d’alcool de riz japonais. Hmmmmm cette sauce crémeuse aux crevettes nappait délicieusement de simples spaghetti.
Cette recette est prête en moins de 15 minutes, et se déguste brûlante !
Ingrédients (pour 2 personnes):
- Environ 200g de crevettes roses décortiquées
- 1/2 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre d’environ 2,5cm de long
- 1 cuiller à soupe de saké
- 1 cuiller soupe de miso rouge
- Lichette de jus de citron
- Huile d’olive
- Crème fraîche liquide (l’épaisse fait aussi l’affaire)
Epluchez l’oignon et émincez-le finement: coupez-le régulièrement sans entamer la base, puis dans le sens de l’épaisseur et enfin dans le sens de la largeur afin d’obtenir de petits cubes.
Epluchez l’ail et émincez-le finement (ou pressez-le).
Faites de même avec le gingembre, que vous râperez cependant.
Faites cuire vos pâtes comme à votre habitude, égouttez-les, puis réservez-les le temps de préparer le reste de la recette.
Mettez un filet d’huile d’olive à chauffer dans une poêle avant d’y faire légèrement roussir l’oignon rouge, l’ail et le gingembre. Laissez-les fondre pendant 5 petites minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, épluchez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Dans un bol, mélanger le miso avec un peu de jus de citron, juste assez pour rendre le miso un peu plus liquide. Disposez les crevettes dans ce bol, puis mélangez bien le tout afin qu’elles soient toutes correctement enrobées.
Faites-les revenir dans la poêle durant 2 minutes.
Puis ajoutez la cuiller à soupe de saké. Essayez de faire flamber (et dites-moi si vous avez réussi cette étape), ou laissez bouilloner quelques minutes. Baissez le feu et crèmez. Point trop n’en faut cependant. Laissez chauffer 1 à 2 minutes avant d’en napper vos spaghetti.
10 Comments
ça a l’air délicieux et c’est original l’ajout de saké et de miso
hmm aurais-tu fait la même bêtise que moi ? verser le saké sur le plat et après essayer de l’allumer ?
car il faut allumer l’alcool dans une petite casserole et ensuite le verser en flamme sur le plat
Ah ben oui !!! C’est tout à fait ça Flo !
Merci beaucoup pour l’astuce
Je n’ai pas tous les ingrédients mais ta recette me tente énormément. Reste à faire quelques courses !!
Merci
Chrys
J’espère qu’elle sera à la hauteur de tes espèrances!
Maintenant, il est plus facile de trouver les ingrédients comme le miso, et le saké.
Tu m’en donneras des nouvelles ?
Raaaaaah que ça a l’air bon, nom d’un kappa ! J’ai trouvé une épicerie japonaise qui a le bonheur de faire cantine aussi vers chez moi, je sens que je vais tester cette sauce subtile (qu’est-ce que tu en dis avec huile de sésame à la place de l’huile d’olive?)
Super Stryx!
Pourquoi pas, pour l’huile de sésame. Mais j’ai peur que le goût ne soit trop fort. A tester
Mmmmmh… l’huile de sésame plus forte que l’huile d’olive ? Enfin, oui, à tester, je te dirai ce que j’en dis… ;p
Cela doit sans doute être subjectif
J’ai du mal avec l’huile de sésame, que je trouve vraiment forte, même en petite quantité.
bien comme ça a l air tres miam!!!je crois que si j ai un peu detemps et un reste d energie!je ferais cette recette demain!!ou jeudi merci mdame