Some time ago, I discovered the blog o-cha to wagashi via Blog-Appetit and thanks to it I discovered Omuraisu (オムライス, omurice, omu-rice or omerice. This comes from the word “omelet” Associated phonetically to “rice”): stir-fried rice topped with ketchup on an omelette. I saw that my friend Enflammée posted comments, so it makes me confident that this should be really good.
Omuraisu
So I tried a recipe … and obviously Just Hungry came to my mind… (promised, I will not speak of this blog for some time aft er this recipe). I’m right when I say this is a gold mine 
This recipe is fast and easy to do.
And with raw vegetables it is perfectly balanced (unfortunately, I did not put mushrooms in it, it seems to me that there was in the original version and I also omitted the chicken, that would have a give too much protein in the dish, but feel free to add a chicken cutlet finely cut into cubes if you like). What more can we ask?
The presence of ketchup would make this dish a favourite one for children.
Ingredients (for 2):
* 300g cooked rice (white or semi-complete, I use the second one)
* 2 carrots (medium size) cut into small cubes
* 1 onion, chopped
* Ketchup (1 to 2 tablespoons)
* 4 eggs (2 per person)
* Oil (or butter)
* Soy sauce (optional)
* Mirin (optional)
* Chives (optional)
Heat a sauté pan over medium heat.
When hot, add oil or butter, then carrots and sliced onion.
Mix well, then let cook until onion is translucent and carrots are tender.
Then add the cooked rice.
Toss quickly before adding ketchup (it is there in order to color the rice more than something else, so don’t use too much ketchup).
Salt and pepper and then mound it in the center of plates, in a sort of a shape resembling an omelet Folded in half. Book.
Heat butter in the frying pan until it stops bubbling.
Meanwhile, beat two eggs with about 1/2 teaspoons Japanese soy sauce and 1/2 teaspoon of mirin (or simply with salt and pepper).
When the butter is melted, cook eggs. The omelet must remain slightly runny in the middle.
Fold the omelet and then immediately cover the rice with it.
Do the same with the remaining eggs.
Put a little ketchup on top of the omelet … then … eat! 
Il faut surtout avoir un sacré coup de main :
http://fr.youtube.com/watch?v=a-GFimGcYJw
Extrait du film « Tampopo ».
Enfin, ketchup, c’est plutôt de la sauce demie-glace. Mais je ne sais pas ce que c’est !??
Superbe ton omelette, je vais la tester dans ma poële carré, elle est bien apétissante et j’ai tout ce qui faut dans mes placards
J’ai vu l’extrait video que tu donnes Enflammee
C’est bien du ketchup, mais pas le même que nous. Dans les commentaires par rapport à la dite vidéo, qqn dit que c’est simplement du ketchup avec un peu de mirin.
Tu verras CVALOU, bientôt tu ne pourras plus te passer de ta nouvelle poêle
n’étant pas fan d’omelette, je mettrai le poulet à la place !
Sinon, c’est pas mal avec de la sauce bull-dog, si on l’a, bien sûr !
Si on ne l’a pas : c’est 4 parts de ketchup + 1 part de Worcestershire sauce (ou soja)
j’adore le riz et les oeufs donc cette recette est parfaite pour moi!
ooooh, ravie que cela t’ait plu ! Je ne pensais pas que mon modeste article sur le yoshoku t’intriguerait au point que tu veuilles tester une recette, dis donc ! Quelle fierté ! Et merci pour le lien aussi.
Par contre (et ceci s’adresse davantage à Enflammée), sauce demi-glace dans omuraisu ? J’émets quelques doutes, le principe de la recette étant d’être archi-simple (genre recette pour geek célibataire, tu vois ? XD).
Deux de mes deux amies japonaises me confirment qu’il s’agit bien de ketchup, et c’est ce dont il est fait mention dans la chanson que j’avais postée dans ma note aussi…
Laurie, j’ai lu ça dans un manga-culinaire.
Sinon, mais c’est quoi cette sauce demie-glace ??!!
Ils ont ptet mal traduit ? ça arrive…
Laurie: je suis tres curieuse, et nous adorons la cuisine japonaise, donc…. de rien pour le lien, c’est tout à fait normal.
C’est un genre de sauce brune assez riche… j’en faisais parfois à l’ère préhistorique où je mangeas encore de la viande, et c’était un poil compliqué à réussir.
Voyons ce qu nous dit Wiki-sama :
“En cuisine, la demi-glace est une sauce réduite réalisée à partir d’un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf, qui tire sa texture gélatineuse de la moelle des os utilisés dans le fond brun et sa couleur de la caramélisation des viandes et des os préalablement au mouillage. On y ajoute parfois de la tomate et des aromates.
La demi-glace sert de base pour de nombreuses sauces. Lorsque son niveau de réduction est moindre, elle porte de nom de sauce espagnole. Lorsque son niveau de réduction est très élevé, elle porte le nom de glace de viande, d’ou son nom demi-glace.
En gastronomie française classique, la demi-glace est considérée comme la reine des sauces.”
Effectivement, on voit dans le drama Lunch no Joou que la réalisation de la sauce demi-glace n’est pas si aisée ^^
mais ça donne vraiment envie ><