So, how was your V-Day ? I hope this LOVE day was sweet.
I made those cupcakes, from the book 500 Cupcakes (by Fergal Connolly), for Cheridoo and my Trollettes. We all love cupcakes in my family (even if, I must confess, my daughters both prefer the frosting than the cake itself !).
I use a vegetable cutter to make the strawberry flowers (generally, it’s used for cutting carrots, for bento boxes decoration).
Ingredients (for about 18 cupcakes)
- 2 ½ cups self-raising flour
- 1 cup superfine sugar
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- 1 cup (2 sticks) softened butter
- 4 eggs
For the frosting:
- 3 ½ oz semisweet chocolate, roughly chopped
- 2 tablespoons milk
- ¼ cup (½ stick) butter
- ¾ cup confectioner’ sugar (icing sugar)
Preheat the oven at 350°F.
Place 18 paper bakin cups into a muffin pan.
In a large bowl, combine all the cupcakes ingredients. Mix with an electric mixer until the dough is really smooth and pale (it takes about 2-3 minutes).
Spoon the batter into the cups.
Bake for about 20 minutes.
Remove the pans from the oven and cool for 5 minutes.
Remove the cupcakes and cool on the rack.
To make the frosting: gently heat the chocolate, milk and butter in a small saucepan.
Stir until melt.
Remove from the heat and beat in the confectioner’ sugar.
Those cupcakes, unfrosted, can be stored for 3 days in an airtight container (in the fridge), or frozen up to 3 months.
j’ai laissé passer le concours!….mais j’attends la récap!….
Arf ! J’en organiserai sans doute d’autres, selon les occasions qui se présentent
Ohhhhhh!!!!!
C’est mon premier concours sur la blogsphère que je gagne!
Mille mercis!!!
J’attends ton courrriel et surtout la récap avec attention.
J’irai écrire un p’tit mot sur mon blog un peu plus tard!
Si j’avais eu des petites déco sympa comme les tiennes, j’aurais exagéré!
J’ai raté la date du concours…
En plus, celui-là je voulais vraiment y participer, d’abord parce que c’est toi qui l’organisais et en plus c’était l’occasion de me lancer dans la réalisation de cupcakes.
Beaux cupcakes, bravo ! Ils ont l’air bien bons également !
Youhouuu! C’est aussi la première fois que je gagne qqchose à un concours!En plus c’était mes premiers cupcakes tout court!Merci Nolwenn!
très gourmands ces cupcakes… et très jolis aussi…
Que c’est joli! C’est vrai que le petit cupcake tout mignon c’est le gâteau idéal pour les amoureux