Crise de fous-rires toute seule dans mon coin. Le seul fraisier que j’ai essayé de faire, c’était il y a une trentaine d’années (ouh là là cela fait loin), je ne savais pas comme faire la génoise et elle était dure comme du ciment ! Ma grand-mère était entourée par mon futur mari et un copain de ma petite soeur et elle n’arrêtaît pas de dire : “il est bon ton gâteau, un peu dur mais bon” en essayant, vainement, de découper la génoise !
Merci pour ce souvenir réjouissant )

Amicalement,
Marylo

j’avais trouvé ma recette sur marmiton, et les proportions de la crème était bien.
J’avais néanmoins mis moins de beurre et battus les blancs restant en neige… je me demande si je n’avais pas mis un peu d’agar-agar aussi de peur que le gateau s’effondre au démoulage.
Sur la deuxième génoise, tu peux mettre un coulis de fraise à la place de la pâte d’amande.