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Il faut absolument que je vous raconte mon kidnapping ! Oui oui, j’ai été victime d’un kidnapping, un truc de fou, vraiment !

Début Août si je me souviens bien, Enflammee me lançait comme ça dans un mail “Ca te dirait un resto Jap’ ?“. Genre je peux refuser une telle invitation.

C’est à tort qu’elle pensait que j’avais testé tous les restaurants japonais de la ville rose. Pourquoi pas, alors que je (nous) suis une amoureuse de la cuisine japonaise ? Tout simplement parce que lorsque l’on a deux enfants, que l’on se trimballe joyeusement une poussette double, les possibilités se voient énormément limitées. Alors là, les filles étant en vacances pour une semaine, autant en profiter (oui oui je suis une mère indigne).

Dans un autre mail, elle me conseille juste de sortir mes plus belles chaussettes du tiroir, car c’est un resto dans lequel il faut se déchausser… Hmmm mystère mystère, quel est ce restaurant ?!

J’embarque Cheridoo dans l’aventure, et Enflammee kidnappe son homme par la même occasion, tant qu’à faire !

Le jour J, grosse frayeur. Je reçois un texto disant “je crois bien que c’est fermé.” Mince zut crotte de biquette! Nous la retrouvons tout de même à une terrasse où elle était avec son cher et tendre en nous attendant; ils finissent leurs verres (nous ne sommes pas des sauvages tout de même !). Finalement, c’est bien ouvert, Enflammee était juste passée devant trop tôt. Ouf *s’essuie le front d’un geste ample*, le déjeuner est sauf.

Nous poussons la grille, allons au bout du couloir… et descendons, une marche, deux marches, trois marches… toujours plus bas. Mais où nous emmène-t-elle, dans une cave glauque pour nous séquestrer ? Aaaaaah de la lumière ! Nous arrivons finalement dans une pièce divisée en deux “salles”, l’une a plusieurs petites tables, l’autres une grande table. En bas des escaliers, nous nous déchaussons.

Une jeune femme toute frêle nous accueille avec son magnifique accent japonais et sa voix fluette, et nous invite à nous assoir, illuminant la pièce de son sourire.

Nous nous installons donc… Le restaurant a un menu unique, qui change apparemment tous les mois. Nous avons entrée + plat + thé vert à volonté pour 7€50. Autant dire que ce n’est pas cher payé ! Quand nous y sommes allés, c’était okako donburi: une garniture à base d’oeuf et de poulet sur un lit de riz (rappelez-vous, je vous en ai proposé une recette variante là *click*), avec en entrée une soupe claire avec des somen (fines nouilles de blé) et… de l’umeboshi.

Regardez comme, sans le vouloir, Enflammee et moi étions asorties. Devinez donc quel pied est à qui mouahahah !

La salle commence à se remplir petit à petit… La serveuse nous sert une première fois du thé puis nous apporte nos soupes.

Hmm cela sent délicieusement bon… Je me demande quel goût la prune salée va apporter au plat, je la garde pour la fin. Je me dis qu’heureusement on peut faire “sluuuuuuuurp” (discrètement quand même, cela va sans dire) en avalant les nouilles, parce que ça glisse des baguettes et de la bouche. C’est divin, vraiment. Les parfums de sauce soja, de dashi sont subtils, la douceur des nouilles et du wakame puis l’acidité salée de la prune qui fait exploser le tout: wow ! Sans oublier les champignons parfumés et les graines de sésame blong. Ca a un goût de trop peu…

Nous papotons papotons, encore et encore, mais n’oublions pas de déguster pour autant. Le temps passe, nous regardons notre montre car mon mari bossait et n’avait donc pas un temps infini devant lui.

Vient donc l’oyako-don, saupoudré d’un peu de piment: la garniture est très bonne, mais le riz est un peu sec à mon goût. Après quelques tasses de thé supplémentaires… et de longues tergiversions (tergiversations ?!), nous décidons de recommander deux menus: les messieurs mangeront le plat, et nous les soupes. 6 menus à nous 4 donc… Mon homme doit partir avant le dessert, il est déjà 14h30 !! Tant pis pour lui, car nous nous sommes régalés et fait plaisir: nous avons pris les trois desserts, que nous nous sommes partagés.

De gauche à droite: gâteau à la pâte d’azuki et daifuku à la pâte d’azuki, glace au matcha, puis mitarashi-dango.

Mon coup de coeur, qui m’a hanté jusqu’à encore maintenant… Je remercie vraiment cette jeune femme, qui a répondu gentiment à toutes mes questions culinaires (c’est ainsi que j’ai su de quoi étaient composé les dango et la sauce, et que j’ai ensuite pu chercher une recette). Les dango étaient accompagnés de crème de marron, ohlalala vraiment, c’était un plus ! Je ne connaissais pas du tout, maintenant c’est un de mes desserts préférés

Alors franchement, merci Enflammee pour ce kidnapping !!!! Nous sommes finalement sortis du restaurant il était 15h30.

Pour info, voici les coordonnées du resto:

Okini
19 rue des Tourneurs
31 Toulouse

Ouvert du mardi au vendredi midi. Le vendredi soir. Et fait également salon de thé.

Quelques autres photos, pour le plaisir:

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Nous n’avons pas l’occasion de monter à Paris très souvent. Nous avons derrière nous une vie parisienne, centrale puisque nous vivions alors à Nation.
Pendant mes 9 mois de vie dans la capitale, je n’ai pourtant pas profité des magasins culinaires que la ville offre, ABC-Cooking/Nos P’tites Magies n’existait pas encore d’ailleurs… c’est dingue comme le fait de tenir un blog de cuisine pousse un peu à expérimenter de nouvelles choses, à sortir des sentiers battus et aller là où on n’aurait pas oser; je trouve ça génial !

Les pépettes étant en vacances chez leurs grands-parents, Cheridoo et moi sommes donc pour quelques jours ici, afin d’en profiter avant le grand départ canadien !

J’ai établi une longue liste des boutiques dans lesquelles j’aimerais aller, et le Passage Brady, situé dans le Xème arrondissement, était évidemment dedans.
Comme vous le savez, nous aimons particulièrement la cuisine indienne: ses épices, sa délicatesse. L’épicerie Velan était donc une étape obligatoire !
Nous en avons profité pour manger dans un des restaurants situés à côté, la prochaine fois j’écouterai mon homme qui ne le sentait pas: c’était vraiment pas bon, le service lamentable; au point qu’un couple arrivé peu de temps après nous est parti après avoir attendu leurs plats (le même que moi) de longues dizaines de minutes, est reparti après avoir mangé trois cuillers… heureusement pour eux, on ne leur a pas fait payer (même s’ils étaient tout à fait enclin à donner de l’argent pour ça). Je ne sais quel aromate était utilisé, mais il couvrait la saveur de tout le reste en laissant un arrière-goût âpre et amer en bouche, vraiment pas agréable du tout. Par contre, le naan au fromage était délicieux… contrairement au lassi qui n’avait rien d’onctueux ni de parfumé. Une énorme déception, moi qui avais si hâte de manger indien, ben je m’en souviendrai ! J’aurais dû me renseigner auparavant sur le nom d’un restaurant fiable.

Velan n’est pas très grand, mais est très bien fourni.
Elle est divisée en deux, car en plus de la partie alimentaire on peut y trouver de la décoration (j’ai craqué sur les objets en terre cuite mais n’en ai pas acheté), des encens, des vêtements, ainsi que des sacs et sans doute d’autres choses qui échappent à ma mémoire.

J’y ai été sans vraiment savoir de quoi j’avais besoin, alors nous avons flâner dans les rayons, demandé conseil aux vendeurs… Nous avons même papoté au sujet du thé avec d’autres clients !

Nous sommes revenus avec des noix et fruits secs (pistaches décortiquées non salées, noix de Macadamia, raisins secs pour Grenouille qui en raffole), des arômes (banane et cola), des encens (résines et poudres), des papads à l’ail pour Cheridoo, une infusion Twinings à la camomille et au miel (ils en ont pleins que je n’avais jamais vues en supermarché !). J’ai également pris des noix de muscade entières et des oignons grillés (pour faire le mélange d’épices cajun de Momma Cherri, trouvé sur Cuisine Métisse; il me manquait toujours un ou deux ingrédients, maintenant plus d’excuse !). Et enfin, de la poudre de mangue séchée (amchur powder), je ne sais pas pourquoi mais ça m’a attiré (il ne faut pas chercher) et des perles argentées pour pâtisserie.

Je suis bien contente d’y avoir été, car on y trouve des produits (commes les fruits secs, surtout les pistaches), en grosse quantité, et tout de même moins chers qu’en épicerie fine (ici, j’ai trouvé des pistaches décortiquées non salées à presque 4EUR les 50g, ou quelque chose dans ces eaux là, chez Velan nous avons payé 7EUR et quelques les 500g !).
Vous pouvez également craqué sur leur sélection de divers fruits confits (clémentines, papaye, banane…).
Pour les gens pressés, ils vendent les pâtes d’épices (la célèbre marque Patak’s ou autre) prêtes à l’emploi ainsi que des épices moulues (ou non).
Comme je vous le disais, leur rayon thé et infusions est relativement important. Des thés mélangés, en vrac (à utiliser avec une boule à thé donc), ou en sachets.
N’oublions pas les bases: le riz et légumes secs

Bref, il y a vraiment de tout pour une bonne cuisine indienne ! Alors n’hésitez pas.

Les coordonnées:

Epicerie Velan
83/87 Passage Brady
75010 Paris
France

Téléphone : 01 42 46 06 06

Agrandir le plan

Métro: Stations Château d’eau et Strasbourg-Saint-Denis.

Site internet (ils font de la vente à distance): http://www.e-velan.com/

Après ce moment plongé en Inde… nous nous sommes rendus, accompagnés de la Pluie, rue de Penthièvre, où j’ai rencontré quelques stars pour une dédicace gourmande………

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Lorsque Cheridoo et moi étions Parisiens, nous allions régulièrement boire un verre ou dîner au Paradis du Fruit. Nous aimions beaucoup celui de Bastille, quartier que nous affectionnons, mais avons également passé un excellent moment à celui de St Michel (où nous avions commandé un Paradis des Paradis *une grand plateau garni de presque tout, à partager*).

Maintenant, nous sommes Toulousains d’adoption depuis presque deux ans et demi, et je ne vais pas nier que beaucoup de choses au niveau restos nous manquent ici; mais c’est comme ça, et nous faisons avec.

Alors quand nous avons vu que Le Paradis Du Fruit débarquait en plein centre ville de Toulouse, nos yeux se sont illuminés. C’est pourtant quelques temps après que nous y avons mis les pieds… samedi soir dernier. Nous avions prévu d’y être de bonne heure. N’oublions pas que nous sommes 4, que nous nous déplaçons le plus souvent avec une poussette double et que cela prend donc pas mal de place (ouïch!). C’est ainsi que nous sommes arrivés vers 19h. Heureusement, car les clients sont vite arrivés les uns après les autres. Le restaurant compte trois salles: deux en rez-de-chaussée, mais non communicantes au vue des clients (je me suis d’ailleurs demandé comment faisaient les serveurs), et une en sous-sol.

L’ambiance est cosy, assez féminine même. D’énormes corbeilles de fruits nous accueillent près de l’entrée. Un jeune homme nous installe, je lui demande timidement si je peux prendre quelques photos afin de publier un article sur mon blog; il m’a répondu ravi que oui, tant que je suis gentille Promis, je vais essayer mais je ne garantis rien… si vous passez par là, vous me direz ce que vous pensez de ce que j’en dis.

Nous nous sommes donc installés, puis avons attendu que l’on vienne prendre notre commande. Heureusement, nous étions hésitants, car l’attente fut un peu longue tout en étant raisonnable. Nous nous sommes fait plaisir en commandant deux cocktails: un J’ai 2 Amours pour Cheridoo (à base de rhum, de jus de mangue, de coco et de fruit de la passion), et un mojito pour moi (tequila, menthe fraîche et citron). Au final nous avons échangé car le mojito était trop fort pour la petite nature qui ne boit jamais d’alcool que je suis. Nous avons commandé un Lacté Fruit à la banane pour Grenouille: énorme! J’aime beaucoup le fait que l’on puisse composer ses boissons. Une base de fruit (un ou plusieurs mélangés), avec soit natures, soit du lait, soit du lait de soja ou encore du yaourt. Avec 18 fruits au choix, il y a de quoi varier ! On peut également choisir le cocktail classique ou exotique du jour. Les boissons sont préparées à la demande, donc assurance qu’elles soient fraîches.

En fait, tout est modulable. On prend ce que l’on veut dans les menus, par exemple. Cheridoo a pris le Paradis Céleste (4 garnitures + un accompagnement au choix) et moi un Paradis Terrestre (3 garnitures + un accompagnement). Il a choisi la brochette de saumon, la brochette de poulet, le tofu mariné et le pita fromage/dinde.

Pour ma part, ce fut pita épinard/fromage de chèvre/miel/noix avec du tarama fumé (simplement délicieux, accompagné de petits pains) et des pitas au fromage. Dommage que le goût du miel ne fut pas plus présent en bouche, le chèvre l’emportait sur le reste; mais c’était tout de même très bon.

Nous avons tous les deux choisis les frites rustiques au sésame en accompagnement mais j’en fus très déçue. J’ai cherché partout le sésame, et la cuisson n’était pas homogène car certaines étaient très dures. Une portion de salade à base de soja frais et carotte accompagnaient également le tout. Autant vous dire que nos assiettes étaient bien copieuses! Pour Grenouille, ce fut des pitas et de la salade (plus du picorage dans nos assiettes); Grignotte elle, est encore trop petite mais a tout de même eu un triangle de pita qu’elle a adoré !

Evidemment, le choix est plus vaste. Il existe les “marmites”, végétariennes ou non, par exemple. Pas mal des plats sont exotiques d’ailleurs.

Cheridoo a apprécié l’ambiance, les serveurs et serveuses sont vraiment sympas. Ca fait plus restaurant qu’à Paris. Bon, c’est un peu cher on ne va pas dire le contraire. Mais pour un repas une fois de temps en temps c’est tip top. Mais il faut penser à arriver de bonne heure car vraiment cela s’est rempli rapidement !

Coordonnées:
Le Paradis du Fruit
16 Boulevard de Strasbourg
31000 Toulouse
Tel: 05 61 62 55 77

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