ABC-Cooking

Tag Archives: Soy sauce

Pommes de terre et oignon mijotés en bouillon japonais

9 June 2009 – 12:00

Translate original post with Google Translate Cette recette me faisait de l’oeil depuis bien longtemps dans le gros livre d’Emi Kazuko, La cuisine Japonaise. Pour je ne sais quelle raison, je ne cuisine pas tant que ça les pommes de terre. Avec un peu de recul je pense que cela est certainement dû au fait [...]

Agedashi-tofu, deep fried tofu in clear japanese sauce

23 March 2009 – 6:44

This stock is for me the best concentrated flavor of Japanese cooking: soy sauce with dashi, mirin, sugar and ginger ! I discovered this recipe in the excellent (and must-have) book of Harumi Kurihara: Harumi’s Japanese Cooking. I don’t own the book yet but found that my library has it (yeah!). My dear friend Sophie [...]