Quand j’ai fait cette recette, elle me trottait en tête depuis quelques temps déjà…
Il vous faut:
- 4 pommes de terre (plus ou moins, selon leur taille)
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 petite boîte de maïs
- Quelques champignons de Paris frais
- Epices de votre choix (pour ma part, c’était curry et paprika doux)
- Sel / Poivre du moulin
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Profitez de ce temps pour émincer le poivron et la courgette en cubes, ainsi que le poivron en fines tranches.
Faites revenir le tout à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices. Laissez cuire jusqu’à tendreté. Réservez.
Lorsque vos pommes de terres sont cuites, ajoutez un tout petit peu de beurre et confectionnez une purée sèche. Pas grave s’il reste quelques morceaux, au contraire.
Prenez votre emporte-pièce rond (si vous n’en avez pas, une vieille boîte de conserve découpée fait parfaitement l’affaire!) pour le dressage: placez-le au milieu de votre assiette. Remplissez à moitié de la purée de pomme de terre, puis mettez les légumes par-dessus. Enlevez-le délicatement pour ne pas que tout s’écroule.
Accompagnez d’une salade verte et de maïs.
Ah… je devrais venir ici plus souvent !! Je ne savais pas que tu mettais tant de recettes en ligne
Et elles m’ont l’air fort apetissantes !!!!
Miam… voilà, ça me donne faim maintenant !!
Ahah et si, et j’en ai plein en retard
N’hésite pas à revenir
C’est super mignon …
Et en plus, c’était bon !