Vous pouvez très bien réduire les quantités et la servir en entrée, ou alors faire comme moi et la déguster en plat principal.
Depuis que j’ai testé les Doigts de la mariée de Fatema Hal, j’en raffole. C’est une recette maghrébine peu connue j’ai l’impression. C’est ainsi que j’ai appris que le mariage entre la crevette rose et le cumin était un délice gustatif. Je m’en suis donc inspirée. Le soir, je mange plus facilement des salades composées. En effet, pour mon régime il me faut des légumes à volonté, fruits à volonté, 100g de V.P.O. (viande/poisson/oeuf), un laitage et 1 cuiller à soupe de matière grasse. Je n’arrive pas à manger de viande le soir, donc je laisse la place au poisson. Là, j’avais envie de crevettes…
Il vous faut:
- Salade (moi je prends de la laitue car je n’aime pas l’amertume) *facultatif*
- 100g de crevettes roses cuites décortiquées
- Des champignons de Paris
- Tomates cerises
- Cumin en poudre
- Sel/Poivre du moulin
- Jus de citron
- Persil hâché
Eplucher entièrement les crevettes. Les mettre dans un plat creux. Les arroser de jus de citron, saler, poivrer et assaisonner avec le cumin (il est préférable d’avoir la main légère, de goûter et de rajouter, que d’en mettre trop en une seule fois). Ajouter le persil.
Réserver au frais.
Laver les champignons et les tomates. Emincer les champignons finement. Couper les tomates cerises en 2 (en 4 si ce sont des tomates cocktail, de taille un peu plus grosse).
Préparer votre salade si celle-ci est fraîche (la parer, la rincer dans de l’eau vinaigrée puis à l’eau claire et enfin l’essorer).
Dressage de l’assiette: tapisser le fond de l’assiette d’un peu de salade verte. Déposer dessus les crevettes, sans leur jus (mais ne pas le jeter). Parsemer avec les champignons, puis arranger les quartiers de tomates tout autour.
Vous pouvez utiliser le citron aromatisé de la marinades des crevettes pour votre vinaigrette !
Note: en tapant « recette doigts de la mariée » sur Google, je suis tombée sur des recettes sucrées, étrange.
