J’adore les tartes salées ! Beaucoup plus que leurs homologues sucrées. J’aime les décliner, autant la garniture que la pâte elle-même. C’est vrai, je trouve que l’on ne pense pas suffisamment à varier la pâte brisée alors qu’elle est tellement déclinable ! Non ?
Mais ce n’est pas le cas pour ces mini-tartes, car pas suffisamment de temps ce jour-là.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur marmiton: tarte aux poireaux et au surimi mais je l’ai quelque peu modifiée, évidemment.
Il vous faut:
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée si vous préférez)
- 2 ou 3 blancs de poireau (selon la taille)
- Echalote
- 4 à 6 bâtons de surimi (je n’en ai pas mis beaucoup, vous pouvez en mettre plus)
- 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 15g de gruyère râpé
- Sel/Poivre
- Curry en poudre
Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les afin d’ôter la terre qui peut être à l’intérieur. Faites les cuire à la vapeur ou faites-les revenir à la cocotte (avec ou sans matière grasse).
Faites chauffer votre four thermostat 7 (210°C).
Faire revenir l’échalote dans une poêle avec un mince filet d’huile d’olive.
Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux et ajoutez-les à l’échalote afin de les faire légèrement revenir.
Ajoutez ensuite le poireau cuit, faites chauffer le tout pendant 5 mn, puis incorporez-y la crème fraîche. Salez et poivrez.
Coupez la pâte feuilletée de la taille de vos moules à tarte.
Garnissez avec l’appareil puis parsemez d’un peu de gruyère râpé.
Enfournez pour une vingtaine de minutes. Sortez du four, laissez refroidire un peu avant de démouler.
Vous pouvez, comme moi, accompagnez votre mini-tarte d’un peu de salade histoire d’avoir un peu de fraîcheur.
