Je ne sais trop pourquoi, mais je n’aime pas tellement les omelettes. J’ai beaucoup de mal à manger des oeufs “comme ça”, c’est-à-dire bien distincts des autres aliments.
Peut-être en ai-je trop mangé dans mon enfance ?!
Mais ce soir-là, j’avais envie d’une omelette composée. Qu’avais-je dans mon frigidaire ? Des champignons et la moitié d’un oignon rouge.
Ayant découvert, suite au gratin dauphinois version Cyril Lignac, que j’aimais le Comté, pourquoi ne pas en mettre un peu sur le dessus ?
Pour 2 personnes, il vous faut:
- 4 oeufs
- 1 demi-oignon rouge
- 1 grosse pomme de terre
- Champignons de Paris (je ne les pèse jamais, faites selon vos goûts)
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette… ce que vous préférez)
- Sel / Poivre
- Un petit morceau de Comté
Faites cuire la pomme de terre, épluchée et coupées en petits morceaux, à la vapeur.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon. Emincez les champignons de Paris. Faites-les revenir à la poêle dans un peu de matière grasse.
Enfin, la pomme de terre est cuite! En faisant attention de ne pas vous brûler, ajoutez-la au mélange champignons/oignon afin de la faire dorer un peu.
Battez les oeufs en omelette, salez/poivrez et ajoutez les herbes aromatiques.
Mettez-les dans la poêle. Laissez cuire à votre guise (chacun aime l’omelette plus ou moins baveuse)en décollant de temps en temps les bords pour faire couler les oeufs encore crus.
Parsemez tout de suite, alors que l’omelette est encore brûlante, de Comté fraîchement râpé. Il fondra instantanément sous vos yeux gourmands.
Accompagnez-la d’une salade verte et régalez vous !
2 Commentaires
j’adore les omelettes parce qu’on peut y mettre plein de trucs.La tienne me donne tres envie , hmm
cest paradoxal.. je ne suis pas fana d’omelette!! AHAHHA ui ui…
mais j’ai quand meme une super omelethèque et je vais rajouter ta recette!! qui ma foi est tout de meme bien appétissante!!