Voici une recette simple à réaliser et demandant peu d’ingrédients, mais pourtant délicieuse. Je ne sais cependant pas encore si je la referai ou non. Pourquoi ? Car il m’a fallu près de ¾ d’heure pour dégraisser les 5 cuisses de canard; et moi qui déteste avec du gras sur les mains là j’étais plus que servie, croyez-moi ! Pensez donc à vous y prendre à l’avance si vous avez un timing à respecter pour la préparation des repas.
Ingrédients:
- 4-5 cuisses de canard confit (+/- 600g)
- 3 petites échalotes
- 2 gousses d’ail
- 5 pommes de terre de taille moyenne
- Un peu de lait ou de crème fraîche
- sel et poivre (facultatif)
- Fromage râpé (gruyère ou emmental)
Faites cuire à l’eau les pommes de terre.
Pendant ce temps, dégraissez les cuisses de canard; il ne faut garder que la viande maigre.
Effilochez la viande en petits morceaux.
Réservez.
Mettez votre four à préchauffer, thermostat 6 (180°C).
Epluchez et émincez finement l’ail et l’échalote puis faites-les revenir dans une poêle très légèrement graissée (personnellement, j’ai pschitté un petit peu d’huile d’olive, mais vous pouvez utiliser de la graisse du confit). Lorsque l’échalote est translucide mais pas colorée, ajoutez la viande. Cuisez pendant environ 5 minutes.
Faites la purée de pommes de terre comme vous en avez l’habitude.
Recouvrez un plat à gratin d’une couche de purée, puis de la viande, et terminez par une dernière couche de purée. Parsemez de fromage râpé et enfournez jusqu’à ce que le parmentier soit parfaitement doré.
A déguster avec une bonne salade de crudités pour équilibrer le repas.
8 Commentaires
ça a l’air super bon…il me reste une boîte de confit, faut absolument que j’essaie!
C’est absolument délicieux ! A mon goût, il manquait peut-être quelques épices dans ma purée, que j’ai voulue toute classique pour une fois
J’en ai fait une fois avant d’avoir mon blog, c’est un vrai régal. Je l’avais servi avec une poêlée de girolles.
hum ça me met l’eau à la bouche
Hum je prends ta recette, j’adore le canard! Et ta photo donne envie!
Une recette bien délicieuse.
Bisous, Doria
J’adore le vrai hachi maison et tu nous offres une jolie variante !
hummm, superbe recette du book Hachis faciles que j’affectionne particulièrement. Et avec du chevre pour remonter un peu la purée c’est encore meilleur ;)!