Que faire avec un reste de poulet rôti ? Un hachi pardis ! Pour changer un peu, j’ai fait un hâchis de poulet au curry. C’était tout simplement délicieux, avec de la purée de pommes de terre faite maison.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- Restes de blancs de poulet rôti
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- 1/2 cuiller à café de curry
- Huile d’olive
- 4 pommes de terre
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche ( +2 cuillers à soupe de crème fraîche pour la purée de pommes de terre)
- Sel et Poivre du moulin
Faites cuire à l’eau salée les pommes de terre, avec leur peau.
Pendant ce temps, épluchez, coupez en deux et émincez finement l’oignon. Faites de même avec l’ail.
Faites-les ensuite caraméliser dans un petit peu d’huile d’olive.
Détailler le poulet en petits morceaux, suffisamment gros tout de même pour en avoir bien le goût.
Ajoutez-le au mélange ail/oignon afin de le réchauffer et le faire dorer un peu.
Ajoutez le curry, la crème fraîche, assaisonnez enfin avec du sel et du poivre.
Poursuivez la cuisson environ 2 minutes, puis réservez hors du feu.
Préparez la purée de pomme de terre.
Epluchez-lez puis écrasez-les grossièrement. Ajoutez-y la crème fraîche, un peu de sel et de noix de muscade (au goût).
Dressez votre hâchis en superposant une couche de purée, puis de la préparation au poulet, puis à nouveau de purée. J’ai utilisé un cercle.
2 Commentaires
jolie présentation et ta recette est sûrement bonne
C’est une bonne idée pour les restes de poulet rôti !