Mon mari et moi sommes dans une phase cuisine japonnaise. Malheureusement, je n’ai pas encore trouvé où acheter du thon frais afin de faire moi-même des sushi au thon… A la poissonnerie, ils ne le vendent qu’en darne et donc cela ne m’intéresse pas. Bref, ce n’est pas le sujet, puisqu’aujourd’hui je vais vous proposer une salade toute simple à base de poulet.
La sauce Teriyaki est utilisée pour mariner du poulet ou du saumon. Elle laque l’ingrédients qui devient tout brillant.
Moi, j’ai utilisé une sauce toute prête car elle allait périmer sous peu, mais vous pouvez la faire vous-même (voici une recette sur le blog de Thalie).
Elle est composée de mirin (vin de riz sucré pauvre en alcool), de sauce soja et de sucre.
L’idée m’est venu comme ça. J’ai longtemps hésité à faire une salade de vermicelles de riz ou de soja mais j’ai finalement opté pour uniquement accompagner le poulet de crudités.
Pour tester, j’ai rajouté un peu de wasabi à notre recette traditionnelle de vinaigrette (c’est mon mari qui se charge de sa confection, elle est délicieuse). Ce fut approuvé, un délice.
Avec cette recette, je participe pour la première fois à A Vos Casseroles 
C’est la onzième édition de ce “jeu” initié par Ô délices, ayant pour thème la cuisine du monde (je ne pouvais pas passer à côté!).
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 grosse escalope de poulet
- 1 oignon
- 1 grosse tomate
- Salade verte (nous mangeons de la laitue Iceberg)
- +/- 4 cuillers à soupe de sauce Teriyaki
- Vinaigrette maison (moutarde + vinaigre de vin + huile d’olive + sel/poivre)
- Une petite noisette de wasabi
Détaillez le poulet en gros cubes. Mettez-le dans une boîte ou un sachet refermable avec la sauce Tariyaki. Laissez mariner au frais durant au moins 1 heure.
Au bout d’une heure, épluchez, coupez l’oignon en deux puis émincez-le finement.
Faites chauffez assez fort une poêle avec un petit peu d’huile d’olive. Mettez-y l’oignon. Lorsqu’il est transparent, ajoutez les morceaux de poulet que vous aurez égouttés (en prenant soin de garder la marinade). Faites bien dorer le tout.
Ajoutez la marinade mise de côté et prolongez la cuisson durant environ 2 minutes, qu’elle imprègne bien les oignons.
Laissez tiédir hors du feu.
Pendant ce temps, préparez les assiettes: coupez les feuilles de salade en lanières et répartissez-les dans chaque assiette.
Coupez la tomate en 4 puis en morceaux. Déposez-la dans les assiettes sur la salade.
Assaisonnez avec la vinaigrette que vous aurez agrémentée de wasabi (il est préférable d’ne mettre un peu, de goûter et de rajouter plutôt que d’en mettre trop; elle doit avoir un léger goût de wasabi, il ne doit pas couvrir le goût du reste).
Déposez le poulet et les oignons en prenant soin de bien répartir dans les deux assiettes.
Dégustez sans attendre.
2 Commentaires
Moi aussi je fais du poulet teriyaki - mais dommage, apparemment mes recettes, bien que libellées, n’apparaissent pas dans la rubrique “tags” de blog-appétit… Voici en tout cas le lien vers mon post, où figurent deux recettes différentes de sauce teriyki, la première est comme la tienne, mais la seconde ajoute de l’ail et du gingembre et elle est très bonne aussi !
http://comme-une-bulle.blogspot.com/2007/06/les-recettes-faciles-et-rapides-du-soir_12.html
J’ai enfin ajouté ta recette ! Toutes mes excuses pour le retard !