Je suis accro aux livres, et les livres de cuisine n’échappe pas à ma passion; bien au contraire ! Je trouve d’ailleurs que je n’en ai pas tant que ça.
Mon livre fétiche c’est INDE, Saveurs du Bout du Monde. J’avais flashé dessus, sans pour autant l’acquérir car le prix est tout de même relativement élevé (26?60). Chaque fois que j’allais en librairie, je me faufilais pour aller le tenir et feuilleter ses pages. M’imprégnier de ses magnifiques photographies, m’emplir l’esprit des bruits et odeurs possibles dans les rues indiennes. Voyager en Inde est un de nos grands rêves… un jour, qui sait ?
Et puis un jour, au pied du sapin, mon père noël me l’y avait glissé amoureusement! Joie.
C’est un livre des plus complets. Chacun des plats est photographié, mais pas une photographie studio banale, non non, une photographie montrant comment il est présenté en Inde. Lorsque le plat demande une technique particulière, celle-ci est photographiée pas à pas.
Le livre débute par une magnifique carte du pays suivie du sommaire. Puis suivent une dizaine de pages consacrées à l’essence même de la cuisine indienne, les différences entre les différentes régions, les compositions des repas, un peu d’histoire…
Voici le sommaire:
La cuisine indienne
RECETTES
Tiffin
Poissons & Fruits de mer
Viandes & Volailles
Légumes
Légumineuses
Riz, Semoule & Vermicelles
Pains
Accompagnements
Sucreries & Boissons
Recettes de base
Glossaire de cuisine indienne
Index
VOYAGE CULINAIRE EN INDE
Cuisine de la rue – Une balade le long de Chowpatty Beach
Produits de la mer – Des estuaires du Kerala à la bruyante Mumbai
Epices – Ingrédients aromatiques de la côte de Malabar
Pains – Les roti - du tava au tandoor
Confiseries – Les rossogola ou la fondation d’un empire de douceur
Thé – Préparer le thé dans les jardins de l’Assam et des Nilgiris
Je me répète mais grâce aux photographies, au fait que les recettes sortent un peu des sentiers battus (ils ne mangent pas que des curry en Inde), j’ai l’impression d’y être. Les plats sont présentés, avec quoi ils se mangent, à quel moment de la journée. Les termes sont mis en langue originale avant d’être traduits…
Bref, n’hésitez pas si vous aimez l’Inde et sa cuisine !
PS: dans cette collection, retrouvez également la Chine, et bientôt l’Italie et la Thaïlande 
Je l’ai aussi et il figure latgement au podium de meilleurs livres de cuisine du monde.
Lory: moi aussi j’ai une folle passion pour les livres, mais je n’en ai jamais trop! D’ailleurs, lorsque je regarde ma bibliothèque, je la trouve bien vide !
Minouchka: contente que tu partages cette impression sur cette merveille.
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