Cela ne fait que très peu de temps que j’achète le célèbre magazine culinaire ELLE à table.
J’aime beaucoup son contenu, et les fiches détachables.
J’y ai trouvé une recette de Laurence Salomon (et ai de suite pensé à Cléa) qui me faisait de l’oeil, en plus j’avais presque tout ce qu’il fallait !
Je voulais les faire pour ma copinaute, pour qui j’ai finalement confectionné le gâteau Bellevue, car je savais qu’elle est une inconditionnelle des flocons d’avoine, et que sa fille adore lui piquer dans son bol le matin. Mais finalement, elle m’a gentiment dit que le chocolat suffisait bien.
J’ai donc préparé ces biscuits pour une autre copinaute, déjà rencontrée plusieurs fois également, de passage à Toulouse pour ses vacances. Elle est d’ailleurs repartis avec quelques biscuits pour les siens, nous les avons dévorés.
J’étais persuadée d’avoir la farine qui convenait (farine de blé T80)… mais oops non ! Alors j’ai avisé: j’ai mis moitié farine T110 (trop complète) et moitié farine T55 (pas assez complète).
J’ai également remplacé la margarine par du beurre (psychologiquement, j’ai du mal à cuisiner avec de la margarine… qui pour moi ne sert qu’à tartiner le pain pour les croque-monsieurs).
Ingrédients :
- 100g de farine T110 + 100g de farine T55 (ou 200g de farine T80)
- 130g de beurre
- 120g de sucre
- 70g de flocons d’avoine
- 100g d’amandes
- 1 cuiller à café rase de bicarbonate de soude
- 2 cuillers à café de cannelle moulue
Mélangez ensemble tous les ingrédients secs: farine, sucre, flocons d’avoir, amandes, bicarbonate de soude et cannelle.
Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Incorporez un tout petit peu d’eau, juste afin de lier le tout pour obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer une heure, recouvert d’un torchon.
Préchauffez votre four thermostat 5 (150°C).
Façonnez les biscuits à la main, de la taille que vous désirez.
Disposez-les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque de cuisson en silicone.
Faites cuire une trentaine de minutes, ne vous inquiétez pas si au toucher ils sont encore un peu mous: ils vont durcir en refroidissant.
Ces croquants de L.Salomon avait aussi retenu mon attention! fan des petits flocons d’avoine je me note cette recette! et peut être remplacer le beurre par de la purée d’amandes!
Ces croquants sont super appétissants!
Bonne idée Eliz, je n’avais pas encore acheté de purée d’amandes lorsque j’ai fait cette recette il y a deux-trois mois !
Lisanka: aussi bons qu’apétissants
Tes croquants me tentent vraiment beaucoup. Depuis que j’ai découvert les flocons d’avoine, je ne peux plus m’en passer. je note
Chrys