J’avais envie d’un plat réconfortant, j’avais d’abord pensé à une potée végétarienne mais m’en suis bien vite éloigné pour arriver à cette recette, me laissant juste portée par l’inspiration, sans savoir exactement où cela allait me mener.
Ingrédients:
- ½ chou vert frisé
- 4 petites carottes
- Un morceau de gingembre d’environ ½ cm de long
- ½ oignon
- 2 gousses d’ail
- Poivre vert deshydraté et coriandre en grains, environ ¼ de cuiller à café de chaque
- Huile d’olive
- 20cl de lait de coco
- Le zeste d’un demi citron, non traité
- 50cl d’eau (plus ou moins)
- 1 KubOr (soit 2 cubes)
Epluchez l’oignon, le gingembre et l’ail. Emincez finement l’oignon; réduisez le gingembre et l’ail en purée.
Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, émincez le chou vert frisé en lanières. Epluchez les carottes avant de les détailler en tronçons pas trop épais, en biais.
Réservez.
Réduisez en poudre le poivre vert et la coriandre à l’aide d’un pilon et d’un mortier, ou d’un moulin à café. Ajoutez-les dans la cocotte lorsque l’oignon est translucide. Mélangez bien, laissez chauffer durant environ 1 minute.
Ajoutez les carottes, mélangez les bien afin qu’elles soient enrobées. Ajoutez ensuite le chou. Entremêlez bien tous les ingrédients.
Ajoutez l’eau, petit à petit car il ne faut pas qu’il y en ait trop, juste assez afin de couvrir les carottes.
Couvrez. Laissez cuire 10 minutes. C’est suffisamment cuit lorsque les carottes sont tendres et qu’il ne reste plus d’eau ou presque.
Dans une petite casserole, versez le lait de coco et le zeste de citron. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez infuser environ 5 minutes puis versez dans la cocotte.
Mélangez bien afin que le chou en soit imprègner.
Laissez sur le feu encore 5 minutes.
Mangez le tout bien chaud.
Imprimer la recette: Chou vert épicé à l’infusion de coco citronnée
5 Commentaires
Une belle recette! Très originale et savoureuse!
Bises,
Rosa
Quelle recette originale! Je note de suite. Merci pour cette recette de chou.
amelie.chocolat sur wikisine.com
Une recette sympa pour changer un peu la façon de cuisiner un chou !
Je suis certaine que cette recette permettrait de faire aimer le chou aux plus récalcitrants !
Merci “petit chou” pour cette recette qui m’a mis l’eau à la bouche. Je vais m’empresser de la tester sur ma famille.
Promis, je donnerai des nouvelles.
Amicalement
Sissy