Comme beaucoup, je cuisine pas mal les choses qui sont oubliées dans mon frigo alors qu’elles sont à la limite de partir directement à la poubelle. Parfois même des associations qui de prime abord ne me semblent pas forcément bonnes.
Ce fut le cas pour cette recette. Poireau et Poivron ensemble, je ne savais pas du tout ce que cela pourrait donner. Mais rajouter du furikake*, c’était encore plus incertain ! Ce n’est plus Noël pourtant, mais l’idée du vert et du rouge dans mon assiette me ravissait !
Et pourtant… ce fut plus que délicieux. Un goût de trop peu lorsque la dernière bouchée fut engloutie…
Ce plat peut être végétarien si votre furikake est différent, ou simplement si vous l’omettez.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 poireau
- 1 poivron rouge
- Un morceau de gingembre d’environ 1/2 cm de long
- Huile d’olive
- 1 cuiller à soupe de sauce soja japonaise
- Furikake à base de bonite*
- Riz semi-complet (ou blanc, ou complet, à votre convenance)
Faites cuire votre riz avec un cube de kubOr (ou sans). J’utilise un RiceCooker mais vous pouvez le préparer à la casserole. Mes proportions: tant d’eau que de riz; je me sers de la dosette fournie avec. Là c’était 1 dose de riz pour 1 dose d’eau.
Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur puis émincez-le finement. Lavez-le à l’eau froide pour enlever la terre, égouttez.
Coupez le poivron rouge en dés. Mettez-le avec le poireau.
Epluchez le morceau de gingembre (c’est plus simple avec un bon couteau qu’avec un économe).
Dans une sauteuse, mettez à chauffer un filet d’huile d’olive.
Râpez-y le gingembre (ou réduisez-le en purée et mettez le dans la sauteuse), puis ajoutez les légumes. Le feu ne doit pas être trop fort car ils brûlent vite. Couvrez.
Lorsque les poivrons sont tendres, ajoutez la cuiller à soupe de sauce soja. Laissez cuire environs deux minutes avant d’ajouter le riz cuit.
Mélangez bien le tout, augmentez un petit peu la température, ôtez le couvercle et laissez griller quelques minutes, en surveillant bien.
Servez, puis saupoudrez avec le furikake. A manger bouillant, avec des baguettes c’est encore mieux !
* furikake: c’est un mélange Japonais qui est utilisé comme assaisonnement du riz chaud. Il en existe une multitude. Vous pourrez le trouver en épicerie japonaise, ou en ligne. Celui-ci est en bocal en verre, avec un verseur. Les ingrédients: sésame, algue, sucre, sel, sauce soja, mirin, glutamate monosodique, acide citrique, copeaux de bonite séchés. L’odeur de poisson est très forte, mais on s’y fait.
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3 Commentaires
Pour éplucher le gingembre, encore mieux que le couteau, la cuillère. C’est incroyablement efficace…
Je ne connais pas ce “condiment” mais l’assiette est très belle !
Je ne connaissais pas cette astuce Stéphanie ! J’essaierai la prochaine fois.
Tiuscha: j’essaierai d’écrire un article à ce sujet bientôt. Merci