Commentaires sur : Riz Gohan: la cuisson japonaise du riz

Par : Nolwenn

Nolwenn — Wed, 03 Mar 2010 17:57:29 +0000

Super !
J’en suis heureuse, vraiment.
Le rice cooker est vraiment un ustensile génial mais parfois il ne faut pas oublier comment faire « à l’ancienne » pour autant.

Par : Bénédicte

Bénédicte — Wed, 03 Mar 2010 17:52:44 +0000

Merci !!!
La recette à la casserole, ça marche trop bien….

Après 4 ans passé au Japon, je souhaitais préparer du riz avec mon beau rice cooker ramené du Japon… mais mon transfo a rendu l’âme ! Oh ! désespoir !

Après une petite recherche sur internet, j’ai choisi de suivre votre recette… et ouf, mon riz a la même odeur, la même texture, la même saveur…

Par : Nolwenn

Nolwenn — Fri, 21 Aug 2009 19:26:58 +0000

Enflammee, comme toujours, explique tout très bien
Merci.

Par : Enflammee

Enflammee — Fri, 21 Aug 2009 19:24:57 +0000

Bonne description de la cuisson du riz à la casserole mais comme j’utilise souvent le riz thai, je mets 1 verre de riz pour un verre d’eau après rinçage.

Bien sûr, on cuit le riz sans sel, il n’y a que les Européens qui en rajoute et de plus qui préfèrent un riz qui ne colle pas.
Et puis le riz a un parfum délicat que rajouter du sel « tue » la saveur.

Par : ABC-Cooking » Washoku Warrior challenge #2: gyoza, riz gohan & edamame

ABC-Cooking » Washoku Warrior challenge #2: gyoza, riz gohan & edamame — Thu, 20 Aug 2009 16:56:29 +0000

[...] (aux trois garnitures colorées), Rachael nous a proposé d’explorer quelques classiques: le riz gohan (qui décrit aussi bien le plat lui-même que la façon de le préparer); comment cuire les [...]

Par : Nolwenn

Nolwenn — Tue, 18 Aug 2009 16:24:34 +0000

Oui

Par : theCook

theCook — Tue, 18 Aug 2009 15:51:45 +0000

euh, le riz est cuit sans sel??