Archives par Tags : Saumon

Inarizushi au saumon et omelette: poches de tofu frit garnies

3 mai, 2008 – 8:40

S’il y a bien UN sushi qui peut plaire aux plus récalcitrants, c’est celui-ci. L’inarizushi (parfois lu sous l’appellation “inari-sushi” également). Ni algue, ni poisson cru, alors aucune raison de ne pas aimer ce sushi qui a la particularité d’être une poche de tofu frit (abura-age, que l’on prononce “aboula-agué”) garnie de riz à sushi [...]

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Chirashi-zushi au saumon mariné et chou chinois parfumé

13 février, 2008 – 10:04

Je ne connaissais pas du tout cette forme de sushi avant d’avoir reçu sous le sapin grâce au Papa Noel le superbe livre “Sushi, préparations et recettes” de Kimiko Barber & Hiroki Takemura (cliquez sur le lien pour aller sur la page Amazon).
Ce qui m’a séduit dans ce style de sushi, c’est sa simplicité [...]

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