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Inarizushi au saumon et omelette: poches de tofu frit garnies

S’il y a bien UN sushi qui peut plaire aux plus récalcitrants, c’est celui-ci. L’inarizushi (parfois lu sous l’appellation “inari-sushi” également). Ni algue, ni poisson cru, alors aucune raison de ne pas aimer ce sushi qui a la particularité d’être une poche de tofu frit (abura-age, que l’on prononce “aboula-agué”) garnie de riz à sushi [...]

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Chirashi-zushi au saumon mariné et chou chinois parfumé

Je ne connaissais pas du tout cette forme de sushi avant d’avoir reçu sous le sapin grâce au Papa Noel le superbe livre “Sushi, préparations et recettes” de Kimiko Barber & Hiroki Takemura (cliquez sur le lien pour aller sur la page Amazon).
Ce qui m’a séduit dans ce style de sushi, c’est sa simplicité [...]

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