Archives par Tags : Tofu

Challenge « Je lis & Je mange » #1: JAPAN BAR et ses Croquettes japonisantes de saumon au tofu

C’est parti mon kiki pour le premier livre de mon challenge, que j’ai intitulé tout simplement « Je lis & Je mange« . Pour en savoir plus sur ma motivation, jetez un oeil ici. J’ai remarqué que vous étiez plusieurs à avoir la même envie, donc n’hésitez pas ! Je serais ravie de découvrir les livres de [...]

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Agedashi-dôfu, tofu frit en bouillon parfumé

Ce bouillon résume pour moi un des meilleurs mariage de saveurs du Japon: le mélange sauce soja/dashi*/mirin/sucre/gingembre ! J’ai découvert cette recette dans l’excellent livre d’Harumi Kurihara: Aujourd’hui, je cuisine japonais (oui, encore lui ! Mais comme je l’ai trouvé à la bibliothèque (en anglais, cependant) près de chez moi, j’ai noté plusieurs recettes et [...]

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